簡介
在捲作法2的小面糰時，要邊拉邊捲，才能使小面糰緊密，不至於鬆散，煎出來的香椿油餅口感才會紮實好吃。
原料
步驟
1.取一調理盆，放入材料A攪拌成面糰後，靜置鬆弛20分鐘備用。 2.將面糰分成約拳頭大小的小面糰數個後，先在工作檯上略微抹油，將小面糰桿一一成長條狀，於表面均勻抹上香椿油酥，再摺三折後壓平，最後捲成螺旋狀成香椿面糰，靜置鬆弛10分鐘。 3.將每個香椿面糰都桿成扁平的圓餅狀。 4.取一平底鍋，加2小匙的油加熱後，放入作法3的香椿油餅以小火慢煎至表面略微焦黃時，翻面煎至另一面亦焦黃即可。
