翡翠水餃 0

原料

菠菜: 五六棵, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 耗油: 適量, 味達美: 適量, 薑末: 適量, 蔥末: 適量, 粉條: 適量, 生抽: 適量, 十三香: 適量, 香油: 適量

步驟

1把肉剁成餡放盆里,把提前泡好的花椒、大料水分次倒入順時針攪拌,大約半小時左右,攪至肉餡粘稠,倒入薑末。

2倒入蔥末

3加入提前泡好剁碎的粉條

4加入料酒、耗油、味達美、生抽、鹽、十三香、香油攪拌均勻。

5菠菜加少許水放破壁機打碎,將打好的汁過濾一下,加入麵粉和成麵糰。然後用溫水和另一塊麵糰。將兩塊面分別放盆內蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。

6醒好後的菠菜面擀成長片,把搓成長條的白面裹裡面。

7切成一個一個小劑子,擀成麵皮,就可以包水餃了。

8餡放皮上,用兩手虎口一擠,漂亮的翡翠水餃就成了。

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