原料
柚子: 1個， 蜂蜜: 500克， 冰糖: 150可， 鹽: 1勺， 清水:
步驟
1將柚子用鹽搓洗一下，為的是去除表皮的果蠟！(搓洗時不用加水哦,直接抓鹽在表皮上來回搓洗即可)
2將用鹽搓洗好的柚子沖洗乾淨，然後再用削皮刀輕輕把黃色表皮削下，切記：用力不可太深,表皮取的越薄越好；
3將剛削下來的黃色外皮切成絲，越細越好；
4將切好的皮絲倒入裝有水的鍋中，水燒開後煮5分鐘，如此反覆煮三次(每次都要重新換水）直到皮變得稍透明；
5濾干水份備用；
6將柚子的果肉剝掉皮和白筋，果肉用手儘量掰小塊一點；
7將柚子肉，外皮絲，冰糖，清水一起放入鍋內，（清水沒過所有材料就好了）用大火煮開；
8準備2個乾淨的玻璃瓶，用開水煮燙過，擦乾水備用；
9大火燒開後，轉小火慢慢熬；（這個時候人要一直站在鍋前，用鍋鏟一直攪拌，防止粘鍋，熬糊了)
10慢慢熬制到水份收干,柚子肉變金黃後柚子茶就做好了;
11待溫熱時，倒入蜂蜜；
12用筷子攪拌均勻，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起；
13趁著還有些溫熱，將蜂蜜柚子茶裝入果醬瓶中；
14蓋上蓋子擰緊，倒扣，冷藏；（這樣可以保存一個月，開封后須儘快食用完）
15大功告成！
小技巧
1、 裝果醬的瓶子要事先用開水煮幾分鐘，消毒，再徹底涼干水分，才能用來裝果醬，否則果醬容易變質。 2、在給果皮去白瓤的時候要有耐心，儘量去的越乾淨越好，只剩下黃色的皮，白瓤留太多會讓果醬變苦，用水煮三次也是為了去掉皮的苦味。
