茄子: 1個， 西紅柿: 2個， 蔥: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 油: 適量
1茄子去蒂。
2茄子去皮。
3茄子切1.5厘米左右的方塊。
4西紅柿去蒂。
5西紅柿切小的滾刀塊。
6熱鍋涼油，蔥花爆香。
7放入茄丁翻炒。
8茄丁加醬油後翻炒。
9茄丁翻炒均勻後，放入熱水，水沒過茄丁，加鹽，加入西紅柿。
10燉15分鐘，茄丁綿軟，無西紅柿塊，關火，加入雞精。盛盤即可。
