鴨肉絲炒麵 0

簡介

炒麵非常適合快餐,是單身或上班族的最佳食譜之一。這道炒麵加了鴨肉絲,味道特別好;做法卻非常簡單。

原料

水面或乾麵 200克,熟鴨肉50克,苞菜葉1/5個(只要菜葉部分),植物油1湯匙,蒜末2茶匙,小蔥2棵,薑絲1茶匙,醬油11/2茶匙,鹽1茶匙,味精1/2茶匙

步驟

1.在沸水中將麵條抄一下過心,保持勁道;立即出鍋瀝干過冷水;用筷子攪散,防止麵條粘連。冷透後在拌盆中放少許植物油將麵條拌勻,也是為了保證下鍋時麵條能完全散開。 2.苞菜葉切1厘米寬的長絲,小蔥切1.5厘米段,熟鴨肉切3厘米長條絲,姜切細絲備用。 3.開大火下油,熱至7成時下蔥姜蒜爆香鍋;下苞菜絲和鴨肉絲炒開,下鹽和醬油著色炒勻。 4.最後,下備好的麵條爆炒2分鐘入味,起鍋前下味精調味即成。