原料
魚乾200: 克， 油50: 克， 料酒2: 勺， 白糖20: 克， 生抽1: 勺， 香醋2: 勺， 青椒2: 個， 紅椒2: 個， 蔥姜: 若干
步驟
1蔥姜青紅椒切好！另準備一個小碗調製料汁：加兩勺糖，加兩勺香醋，一勺料酒（可根據個人口味加減）雞精生抽適量。
2小魚乾洗凈！PS：我這是長江邊，這種小魚本地人叫菜魚，蠻多的。菜場買的是帶鹽腌制曬8成乾的。我買了後，太陽天洗乾淨，又重曬了一遍！（我曬的9成干）另：不帶鹽的小魚乾更好，小指那麼大的容易煎香！
3鍋里加油，燒熱，改中小火，放入蔥姜，加小魚乾慢慢煎。
4煎出香味後，翻面再煎。煎好後起鍋！倒出多餘的油！放入青紅椒翻炒，炒出香味後，倒入煎好的魚乾，倒入調好的湯汁。翻炒均勻後大火悶干，起鍋完成！
