原料
脫皮綠豆: 250克， 細砂糖: 50克， 麥芽糖: 50克， 葵花籽油: 100克， 切碎的蔓越莓: 20克
步驟
1脫皮綠豆洗凈後，泡5小時以上，中途換水4到5次。
2籠屜鋪籠布，將泡好的綠豆平鋪在籠屜上，將綠豆蒸熟，蒸熟後的綠豆會有些許開花，兩手指將綠豆碾，能碾碎，說明綠豆蒸熟了。
3蒸熟後的綠豆過篩，或者料理機打碎。
4不粘平底鍋放入葵花籽油或者玉米油，將綠豆倒入平底鍋，小火翻炒，等綠豆將油全部吸收後，放入細砂糖和麥芽糖翻炒。
5等綠豆能抱團後，關火，將做好的綠豆糕團分成兩份，一份用保鮮袋裝好，避免風乾，另一份加入切碎的蔓越莓，翻拌均勻後，裝入保鮮袋。
6將綠豆糕團分成40克左右小團，用50克的月餅模或者綠豆糕模，壓成漂亮的綠豆糕，模具要刷油防粘，即可。
7給做好的綠豆糕穿上漂亮的衣服，放冰箱冷藏後食用，口感更棒。冷藏保存5天。
小技巧
1、個人覺得用葵花籽油或者玉米油做出的綠豆糕口感輕盈一些，不會太膩，如果喜歡黃油的寶寶，可以將油換成黃油，但是黃油版本的我沒有試過，不知道成品出來怎麼樣？ 2、綠豆在清洗的過程中，一定要多清洗幾次，如果在室溫下泡，期間要換四五次水，不然綠豆容易發酸，或者放冰藏室（不是冷凍室）低溫泡。 3、這個口味是我比較喜歡的，如有不喜歡的寶寶，勿噴呀。
