迷迭香肉眼牛排 0

原料

牛排: ， 迷迭香: ， 現磨黑胡椒: ， 現磨海鹽: ， 橄欖油: ， 胡蘿蔔: ， 聖女果: ， 鑄鐵鍋:

步驟

1牛排解凍，不要用水洗，用廚房紙把表面的血水擦掉。抹上橄欖油，海鹽靜置幾分鐘，讓牛排充分吸收。黑胡椒等出鍋再放，要不然會煎糊。

2鑄鐵鍋燒熱以後，開小火放牛排迷迭香。看好時間，一面煎一分鐘半，中間不要翻動，剛好七分熟。喜歡再生一點的就煎50秒左右。

3撒上黑胡椒出鍋，放在餐盤上靜置三四分鐘，鎖住肉汁。

4煎些聖女果胡蘿蔔擺盤，配上一杯自製莫吉托，完美?

小技巧

1，鍋里不要放油 2，一定要提前熱鍋，小火煎 3，煎了兩塊，一塊放了香料一塊沒有，經驗來看牛排的調料不要太複雜，現磨黑胡椒和海鹽足夠，還是要吃原汁原味。