原料
主料: ， 泡發香菇: 35克， 冬筍: 35克， 泡發木耳: 35克， 豆腐: 45克， 小雞蛋: 2個， 調料: ， 花生油: 15克， 大料: 1粒， 薑末: 20克， 生抽: 20克， 鹽: 2克， 白糖: 1克， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 30克， 白醋: 30克， 香菜: 少許， 香油: 幾滴
步驟
1香菇、木耳泡發後洗凈焯水，冬筍、香菜、姜洗凈，豆腐、雞蛋備好
2香菇、木耳、冬筍切絲，豆腐切薄片，香菜和姜切末，雞蛋打散備用
3鍋燒熱加油，加大料炒出香味，加冬筍、香菇，薑末煸炒，加開水燒開，加木耳、豆腐燒開
4開始調味，加生抽、鹽、白糖、胡椒粉燒開，水澱粉勾芡
5淋雞蛋液，加白醋攪勻，滴上香油，撒香蔥即可
小技巧
淋蛋液時，要一邊淋一邊用勺子推開，讓蛋液形成絮狀
