雞胸肉鬆青團

原料

雞胸肉 300g: , 鹹蛋黃 5個: , 糯米粉 280g: , 小麥粉 20g: , 糖粉 20g , 姜3片 干辣椒 八角: , 生抽 10g: , 料酒 15g: , 香油 25g: , 菠菜 40g, 五香粉 5g 鹽 3g 蒜 2瓣:

步驟

11 ▷ 雞胸肉切小塊,鍋里放冷水下雞胸肉。撒入鹽,料酒,姜蒜辣椒八角煮熟。

2▷ 雞胸肉撈出,放料理機打碎或手撕用擀麵杖擀碎(有麵包機直接用麵包機)

3 3 ▷ 將雞肉鬆放入平底鍋,加生抽,五香粉,鹽炒干水分 鹹蛋黃壓碎,倒入肉鬆里,加香油拌勻搓成糰子。

4 4 ▷ 菠菜焯熟用料理機打碎,濾出菠菜汁。將糯米粉,糖粉,小麥粉混合 加入菠菜汁攪拌,揉面至不粘手即可。 5 ▷ 將麵糰分成四等分,攤平放上鹹蛋黃肉鬆包緊。 電蒸鍋底部刷油,放入青團。蒸15分鐘。

5的,我最愛的是這個皮的口感。不會像包裝好的青團那麼黏牙,很有彈性和嚼勁。吃著不膩~用菠菜代替艾草,少了艾草那麼重的味道,多了一份清香。 裡面的餡料不像買來的肉鬆那麼油膩,雞胸肉的熱量比豬肉低。而買的肉鬆添加劑含量多。加上餡料口感根據自己喜好調的鹹淡,感覺好吃的要飛了~~一口氣吃兩個都不夠-0- 大家一定要在家自己試一試,超級好吃!!!