土豆: ， 干紅辣椒: ， 姜: ， 鹽、雞粉、米醋:
1原料
2土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡；
3鍋中熱油，爆香薑片和干紅辣椒段；
4倒入土豆絲翻炒；
5斷生以後，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可。
6土豆絲在清水裡浸泡後，將澱粉去掉，這樣做出來的土豆絲口感更脆爽！
