疙瘩湯 0

簡介

滑潤,湯鮮味美,營養豐富,適宜9-11個月嬰兒食用。

原料

主料:麵粉400克,雞蛋清8個,雞蛋黃4個,蝦仁100克,菜葉200克,香菜100克。高湯1公斤,精鹽15克,味精5克,香油10克。

步驟

1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰,揉勻,擀成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許麵粉,搓成小球。 2)蝦仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。 3)將高湯倒入鍋內,放入蝦仁、精鹽、味精,開後下入麵疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆內即成。 製作關鍵:麵疙瘩搓好後,要將麵粉抖凈,這樣煮熟後湯清,不亂湯。因是嬰幼兒食用,麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。