疙瘩湯 0

原料

麵粉: 150g, 西紅柿: 1個, 雞蛋: 2個, 花椒,白鬍椒粉,醋,香油: 適量, 生抽,鹽,糖: 適量

步驟

1把麵粉放入碗里加少許鹽,攪拌均勻。邊攪拌邊滴入水滴(水龍頭開至滴水狀)。

2攪拌成均勻麵疙瘩為止(麵疙瘩大小依個人喜好)。

3將雞蛋打勻備用,西紅柿切成小塊備用,備好蔥花和薑絲。

4起鍋倒入50克油加熱至六成熱,依次放入,花椒,薑絲,蔥花,煸炒至金黃,放入西紅柿,繼續煸炒至西紅柿成醬狀,加入白糖一勺,水適量(例如三人加兩碗水),煮至開鍋。

5將攪拌好的麵疙瘩邊攪拌邊撒入鍋中,加入生抽適量。

6開鍋後均勻撒入蛋液,定型後關火,放入白鬍椒,香油,香菜,陳醋,一鍋香噴噴的疙瘩湯就做好了!

小技巧

1、面中一定要加鹽,這樣疙瘩會更勁道。 2、西紅柿要炒成醬狀,口感會更好, 3、西紅柿湯煮好後可以撈出花椒,薑絲等碎末。