原料
角瓜: 1個， 雞蛋: 1個， 肉沫: 適量， 麵粉: 適量， 小蔥: 適量
步驟
1準備食材。
2角瓜洗乾淨後去皮切片，每片大概半厘米，
3拿小刀把帶籽的瓤去掉，做成空心的圓環。
4撒一些鹽在表面腌制15分鐘，排掉一些角瓜的水分。這個方法在平時家常炒角瓜的時候也可以用到。
5肉沫里加上小蔥。
6加入鹽。
7加入料酒，黑胡椒，拌勻腌制10分鐘。
8吸掉角瓜表面的水分。
9先在麵粉里兩面蘸一下。
10填上肉餡，壓實免得油炸時肉掉下來。
11塞完肉後再全部放進麵粉里，滿滿裹一層。
12油炸前的最後一道工序，給角瓜餅沾上蛋液。
13稍微多一點的油，用手在鍋子上方試一試油溫，油熱後放下蘸好蛋液的角瓜餅，一面煎3分鐘後翻面，直到兩面金黃出鍋。
14澆上一些甜辣醬，素的角瓜搭配葷的肉沫，清甜又噴香，這滋味只有嘗過了才知道喃！
15小編我開吃啦！不客氣了！
小技巧
1、撒一些鹽在表面腌制15分鐘，排掉一些角瓜的水分。這個方法在平時家常炒角瓜的時候也可以用到。
