原料
香蔥: 1把， 油: 根據需求量， 蒜: 2個， 八角、香葉: 少量， 麵條: 1人份， 蔬菜: 少量
步驟
11.香蔥洗凈切段，用廚房紙把水吸干（不然你就等著炸鍋吧）；
22.蒜瓣、八角、香葉先下油鍋熬香；
33.蔥段下油鍋慢慢炸
4炸至焦黑
5蔥焦後，關火稍微晾涼，再下生抽+老抽（色澤會更好）、白糖，再煮開即可關火。我沒有具體稱量，估計著放吧。
6也可以不等油涼直接放醬油，不過也會稍稍炸鍋；
7另起一鍋煮麵條和蔬菜
8麵條煮熟盛好，淋上熬好的蔥油拌勻即可 。我沒有加老抽，所以色相不太好。味道是很香很香的。
小技巧
蔥油麵是上海小吃，比較清淡，不適合重口味的四川人。要吃辣，建議麵條起鍋後撒一層辣椒麵，再淋熱蔥油，味道肯定巴士…嘿嘿。
