原料
蔥: ， 葵花籽油: ， 醬油: ， 麵條: ， 水:
步驟
1蔥油麵要兩個鍋，可以一起進行。
2面放煮鍋里，過水煮熟。想要口感好點，放涼水裡過一下，為什麼要怎麼做，其實我也講不出道理來。主要是懶得去研究。對我來說過不過都無所謂。
3炒鍋里，做蔥油汁。
41）熱鍋，下冷油。因為這是要爆要加熱一段時間的，所以橄欖油這種不飽和程度比較高的油，並不是最佳選擇。倒是葵花籽油會比較適合高溫爆炒。油的數量要自己試，很難描述，看個人喜好。不怕油膩的多倒點，喜歡清淡的少倒點。油太少也不要怕，等會照樣可以起大醬湯。但是油氣會比較少哦。油太多也沒關係，等會可以起更大的醬湯，吃面吃不完當湯喝吧：）
52）油倒入鍋里後，無需等其熱，直接放蔥花。有同學的菜單里說要用吸油紙將蔥的水吸光，以免起爆。我才沒那個閒心呢。不就爆兩下而已。站遠點就行了。況且吸油紙這種化妝品來處理食品是否安全都是個未知。有同學說要等蔥花黃了再下醬油。這個，其實黃不黃都無所謂，反正等會醬油下去，蔥怎麼都會黑。更何況蔥到黃了，可能下一步就要焦了。我第一次嘗試就把蔥炒成了焦黑焦黑的蔥灰。這裡必須要講做這個小食必須要記住的一個tip：這整個蔥油汁，用小火炒，用小火收汁，會比較好控制。我第一次就是大火爆炒，失敗！這也是我從人家菜譜里看來的技巧之一，小火炒。
63）感覺蔥差不多了（反正蔥其實生的熟的都能吃，所以差不多炒個幾十秒就ok），下醬油。量的控制同油，看個人口感。沒辦法給個人建議。肯定是淡一點比較健康，但是口感確實不如濃重的。
74）本小食的第二個tip出現：在目前的醬油醬湯里加一點點水。水的數量也由個人口感控制。加水可以降低油膩感，同時使醬湯汁能夠更多，又不需要大量油大量醬油。我還沒嘗試過不加水。那樣其實也是可以的，口感會更濃重，但有可能會比較油膩。因為不加水，而油和醬油都不能加太多的情況下，湯汁會非常小。您可以用很多油和很多醬油來熬制無水蔥油汁。
85）煮熟的面放盤裡，淋蔥油汁，拌勻，成功。此時麵條會被染上醬油色，加上蔥香，還是比較讓人有食慾的。
9第三個tip，如果和我一樣想蔥油麵清淡些，建議每次麵條數量不要太多。不然量大，口味偏清淡，吃到後來，也蠻虐人的。適可而止，七分飽就ok了。凡事不要太貪心。
小技巧
3個tips： 1. 蔥油汁小火爆炒； 2. 想要清淡不想太油，蔥油汁加水收汁； 3. 吃到七分飽，以後可以經常吃。
