原料
面: 隨意， 蔥: 100g， 花生油: 200ml， 海鮮醬油: 100ml， 蚝油: 100ml， 糖: 50g
步驟
1蔥洗凈切長段，蔥葉蔥白分開，醬油蚝油糖混合製成醬汁備用
2熱鍋後倒入油，將蔥白倒入，10秒後放蔥葉，小火慢熬成焦糖色
3倒入調好的醬汁，稍微攪拌，轉中小火燒至鍋中起泡後馬上端鍋離火不停攪拌，直至蔥油完全變成液體，再將鍋放回火上，轉小火熬30秒，期間不停攪拌（或者等蔥油熬好後，關火，倒入醬汁攪拌至鍋中不冒泡為止）
4麵條煮1-3分鐘，不夾生即可（不可煮爛）撈出澆上蔥油汁即可，或者撈出過冷水再澆汁，愛吃辣的朋友還可酌量加入辣椒油
小技巧
1.吃不完的蔥油可放入冰箱冷藏留待下次食用（這個分量做的蔥油我拌了三碗面仍有剩呢）； 2.海鮮醬油和蚝油可以換成等比例的生抽和老抽。（油與調味品的用量比例：油2 : 醬油1 : 蚝油1 ：糖0.5，根據油的用量確定調味品用量）
