鱸魚: 1隻， 土豆，蓮藕，寬粉，豆腐，香菇，平菇，洋蔥: 少許， 蔥姜蒜，豆豉，香菜: 少許， 料酒，花椒，鹽，六月鮮生抽: 少許
1鱸魚清理，去頭平鋪在蔥上，料酒和鹽腌制20分鐘，鋪姜去腥味。烤箱220度預熱，同時榨花椒油澆在魚上，上下火烤20分鐘。
2準備額外的蔥姜蒜用於炒輔料。
3輔料切好，寬粉和豆腐過熱水。
4放油，蔥姜蒜豆豉，再依次放入輔料，最後加少許水，五成熟。
5將輔料倒入烤盤，再烤10分鐘，水沒過魚以便進味兒。
6出爐後放香菜。
