原料
柚子: 1個， 冰糖: 50克， 蜂蜜: 50克， 清水: 與果肉持平
步驟
1將柚子皮用鹽揉搓，搓掉柚子皮上的蠟， 接下來切皮把發苦的白瓤去掉，留下外皮切成細絲，在撒入些許鹽的水裡浸泡半小時，去苦。 層層刮掉白瓤很費時，而且容易傷手。 分享一個小妙招給大家，可以用削皮刀從外面直接把很薄的皮削下來再切絲?
2將柚子果肉撕成塊?再撕成小小的果肉纖維?與皮一起撒入白糖腌制半小時?使糖分能更入味，達到去苦入味的目的。
3選擇不粘鍋，將腌制過的果肉和果皮、冰糖倒入鍋中，加入與國內果肉果皮持平的水進行小火熬制。裡面水快要熬乾的時候開始反覆攪拌，直至色果肉果皮呈金黃偏橘黃、成稠漿的時候關火出鍋。
4將出鍋的柚子茶冷卻十分鐘左右，溫度下降之後，再根據自己喜好加入蜂蜜些許，這樣不至於破壞蜂蜜的營養成分，將其攪拌均勻，放入冰箱一周之後即可飲用。
5啦啦啦 ?一周之後，盡情享受蜂蜜柚子茶的酸甜，以及給你帶來的提高免疫力、祛火之效?
小技巧
為了避免粘鍋、熬糊，建議使用不粘鍋。 蜂蜜在熬好的柚子茶微微冷卻之後添加，避免蜂蜜成分的破壞。 在沖蜂蜜柚子茶時，先將倒出的開會涼溫，再加入熬好的柚子茶，避免成分被破壞。
