原料
柚子: 一個柚子皮 半個柚子肉， 蜂蜜: 80克， 冰糖: 20克， 鹽: 少量
步驟
1柚子買回來後清洗，一定要洗乾淨。先將柚子放入溫水中泡10分鐘左右，洗一洗。然後，把水倒掉用鹽在它的表皮搓一搓，不僅能去掉柚子上面的蠟，也能洗的更加乾淨。
2接著，輕輕的把柚子皮削下來，我們只取黃色的表皮，所以，在削的時候要儘可能的薄。
3之後將它皮上的白色部分削乾淨，不然做出來的柚子茶會非常苦澀。
4皮處理乾淨後，把它們切成細細的絲。幾片疊在一起切會好切一些，也更快。切絲是一個比較花時間的步驟，要有耐心慢慢切，絲越細做出來的柚子茶也更好看。
5切完柚子皮我們就要剝柚子肉了，先用刀在柚子上豎著劃幾刀方便剝。然後把柚子外面的白色皮剝掉，柚子籽也會影響口感所以一起去掉，柚子肉掰成小塊，透明薄皮也要去除乾淨，柚子肉不必剝的很小，煮煮它們自己就會變散了。
6然後把柚子外面的白色皮剝掉，柚子籽也會影響口感所以一起去掉，柚子肉掰成小塊，透明薄皮也要去除乾淨，柚子肉不必剝的很小，煮煮它們自己就會變散了。
7鍋內先放入冰糖，在放水開火燒至冰糖融化。然後放入柚子皮大火煮10分鐘左右，讓柚子皮在糖水中煮一會可以再減少一些它的苦澀。
8等皮煮至半透明的時候，放入柚子肉。
9這時將大火調至小火以免燒焦，時不時的攪拌一下。等鍋內的柚子變爛，水分收干時關火。
10把熬好的柚子盛出來放涼，之後再加入蜂蜜能夠避免破壞其營養價值。攪拌好的蜂蜜柚子茶，裝入罐之內放上幾天更加好吃。
11蜂蜜柚子茶做好了，是不是非常簡單啊！喝的時候挖一勺泡上一杯，淡淡的幽香縈繞在鼻間。這裡我們用了一個柚子皮，半個柚子肉大概做出了兩小罐。
