原料
麵粉: 500克， 開水: 30毫升， 自榨花生油: 1千克， 水: 15毫升， 糖: 200克
步驟
1用燒好的開水燙麵，用筷子攪拌，水慢慢加，直到沒有生粉，開始揉搓和面，分拳頭大小劑子，擀麵皮，成0.5cm 厚
2擀好麵皮，切成五厘米寬面片，疊在一起切成0.5cm寬的長條
3鍋中加油，圖為自家壓榨花生油，南京降雪氣候涼，花生油有凝固
4用紗網將糖果子上的麵粉抖落
5油熱時，下鍋，直至炸到金黃
6撈出瀝干油
7另起一鍋加少量水倒入糖，不好攪拌，小火熬制，將水分蒸發，糖水成拔絲狀態
8倒入部分炸好的糖果子關火，不斷翻炒，直至出現白色糖霜為止
9成品，冷卻後食用，脆，香，甜，過癮
小技巧
一定要開水燙麵這樣炸出來才夠脆，熬糖霜是，糖水不用攪拌
