原料
黃瓜: 1根， 芹菜: 1根， 筍: 1根， 荷蘭豆: 適量， 腐竹: 1根， 黑木耳銀耳: 適量， 花生米: 適量， 菜花: 半個， 紫甘藍: 適量， 荸薺: 適量， 藕: 一個， 胡蘿蔔: 1根， 西蘭花: 半個， 青紅椒: 適量， 其他親喜歡的食材: ， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 蔥段: 多半根蔥， 花椒: 10粒， 香油: 適量
步驟
1處理各種食材，我的習慣是胡蘿蔔切菱形片
2就是這樣子滴！
3腐竹提前泡軟，後面用水冒一下即可。
4花生米煮熟，因為後期還要調味，所以煮的時候不需要加特別的材料！
5煮！嘗嘗軟硬程度，自己喜歡就好，撈出備用
6芹菜切塊
7話說筍去皮真的是技術活，我的經驗是把筍切兩段，每段去皮時，像我這樣，筍與桌面成45°角，另一隻手去皮
8也切片
9藕切薄片，咋樣，夠齊整吧！
10切好的藕片一定用水泡，避免發黑以及去掉澱粉
11荷蘭豆去筋，洗凈
12黑木耳提前泡好，洗凈
13銀耳泡好洗凈
14黃瓜切塊
15這次匆忙準備的材料不足，但是還是介麼多了！其他沒有顯示的食材，大家根據喜好切塊或者切片吧！
16多半根蔥切段
17鍋內放水，加入幾滴油以及少量的鹽，這樣是為了焯水的菜顏色鮮亮
18準備一個鍋及兩個盆，一個盆里放涼水，一定涼水哦！
19切的時候最好把菜品分類放一起，熟到一起的放一個碟子，當然家裡廚具多的土豪可隨意
20荷蘭豆
21鍋內水煮開後
22倒入食材，先焯不容易熟的，再焯容易的
23芹菜要等水再次開了時，瞬間撈出，不能時間長，不脆了啊！！！
24撈出的芹菜馬上放入涼水盆中
25鍋內水再次燒開，倒入胡蘿蔔片
26還是水再次開了，瞬間撈出哦！不聽我不脆了，我可不負責啊
27撈出同樣放涼水盆
28水還是燒開，倒入荷蘭豆，菜花、西蘭花也是如此！
29再次煮開，這時候要停留3-5秒，菜花要停留一會，西蘭花不用哦！
30開始容易熟的，下面這些只要等水開，倒入冒一下，3秒鐘撈出，不能時間長，不能，不能！
31同樣倒入涼水盆
32重複30步
33重複30步
34所有食材焯水完畢
35控水，撈出到空盆里
36看看我這麼湊了湊，不齊的食材就弄了這麼一大盆！
37加鹽，第一次少加，後面可以再調味
38雞精
39少許，少許糖提鮮
40香油，根據個人喜歡放
41將蔥段集中放在食材表面
42鍋內花生油或橄欖油，小火炸花椒
43炸出香味，撈出花椒，趁熱澆在蔥段上，澆在上面哦
44拌啊拌，不夠鹹的加鹽！開吃吧！親
小技巧
注意哦: 1、青紅椒按照步驟30冒一下即可。 2、荸薺也是冒一下！ 3、如果你不清楚時間長短，可以嘗嘗，寧可不熟返工，也一定不能過火！ 4、熱油務必澆在蔥段上，才有滿屋的香味啊
