菌油山藥炒荷蘭豆 0

原料

自製菌油: 1湯匙, 新鮮鐵棍山藥: 約三分之一條, 荷蘭豆: 約100克, 生薑: 幾片

步驟

1山藥去皮切薄片,泡在水裡防止氧化變色。有些人對山藥表皮的粘液過敏發癢,所以最好戴手套操作

2荷蘭豆撕掉邊上堅韌的纖維,洗凈備用

3熱鍋放菌油,放生薑炒出香味。下山藥片,翻炒一會兒後加一點水,轉小火蓋上蓋子煮三分鐘

4加入荷蘭豆一起開大火快速翻炒,等到荷蘭豆都變成深一點的綠色,馬上放鹽、糖調味,即可出鍋

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