藕: 一段， 豬肉: 適量， 鴨蛋: 1隻， 麵粉: 適量
1藕連刀切兩片之間留下一點連接 麵粉加鹽黑胡椒鴨蛋調成糊狀
2鍋中加油 將藕夾中間嵌入肉餡 放入油炸至金黃色
3再回鍋復炸一次
4盛出裝盤 配上酸辣醬
看過一個關於挖藕工的紀錄片 才知藕的來之不易 珍惜糧食
