原料
大蝦: 6隻， 白酒: 少許， 白糖: 少許， 姜: 少許， 鹽: 少許
步驟
1蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿、蝦尾
2由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 姜切絲備用。
3蝦用少許鹽、薑絲、白酒腌漬20-30分鐘(最好用保鮮膜放入冰箱裡保鮮20-30分)
4不粘鍋熱油，燒至約6、7成熱， 放入大蝦中火煎制兩面變成漂亮的紅色 時烹入白酒，馬上蓋上蓋燜烤3秒。
5加入薑絲，煸至微軟時， 放入兩勺白糖，一點點鹽。
6再加入少許清水蓋蓋大火燜制到沒有湯汁即可出鍋盛盤
大蝦: 6隻， 白酒: 少許， 白糖: 少許， 姜: 少許， 鹽: 少許
1蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿、蝦尾
2由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 姜切絲備用。
3蝦用少許鹽、薑絲、白酒腌漬20-30分鐘(最好用保鮮膜放入冰箱裡保鮮20-30分)
4不粘鍋熱油，燒至約6、7成熱， 放入大蝦中火煎制兩面變成漂亮的紅色 時烹入白酒，馬上蓋上蓋燜烤3秒。
5加入薑絲，煸至微軟時， 放入兩勺白糖，一點點鹽。
6再加入少許清水蓋蓋大火燜制到沒有湯汁即可出鍋盛盤
