香辣油燜大蝦干 0

簡介

非常非常的香辣!我的手指頭都舔了又舔哈~很過癮哈!不愛吃蝦的老大說「味道不錯!」,忽忽,這可是非常高的評價了哈!

原料

大蝦干,芹菜杆,干辣椒

步驟

1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水; 2.干辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜杆子切段; 3.坐鍋熱油,調小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,撈出辣椒備用; 4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒,噴少許水稍燜,依口味調少許鹽,水份干後再噴一次水,再燜; 5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就OK了!

小技巧

1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢釋放,油溫高了辣椒很容易糊; 2、蝦干水分少,一定要噴水,一次不能多了,分兩次噴,蝦肉才容易入味;