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豆腐湯
鯽魚豆腐湯
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原料
鯽魚
400克
豆腐
400克 輔料 黃酒15克 鹽適量 味精適量 蔥適量 姜適量 胡椒粉適量
步驟
將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用 2. 鯽魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘 3. 鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘 然後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調味,撒上蔥花即可
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