原料
蝦: 1斤， 小魷魚: 1斤， 鮑魚: 4隻， 米: 兩大碗， 香菜: 10根， 白鬍椒粉: 3大勺， 鹽: 3勺， 油: 少許， 料酒: 3大勺， 薑絲: 適量， 瘦肉絲: 2兩
步驟
1第一步：淘米泡米；蝦頭身分離，蝦身開背去蝦線，各自洗凈，蝦身用料酒白鬍椒粉腌制，瘦肉姜切絲
2第二步：鍋中下油，油熱下蝦頭熬制，待蝦頭變紅出油倒入淘好的米一起翻炒，同時粥鍋坐上燒開水，待米均勻裹上蝦油倒入粥鍋，大火燒開後放入瘦肉絲薑絲中小火微沸熬粥。
3第三步：熬粥的同時處理魷魚鮑魚，很簡單，清洗乾淨後切成自己喜歡的適口小塊跟蝦一樣用料酒白鬍椒粉腌制。
4第四步：粥熬至粘稠大概需要半小時，中途不時需要攪拌防止糊鍋，改大火倒入鮮蝦燒開，隨後倒入鮑魚魷魚繼續大火，不停攪拌，大概3-5分鐘即可，關火放入香菜調入適量鹽即可
小技巧
1、米要提前至少半小時跑上，可以用10份大米1份糯米的比例，更黏稠；2、熬粥時水要放足，熬好的粥放涼一點更好喝，放置後容易更稠，剛熬好時覺得稀一點兒最好，中途添水要放開水；3、蝦頭一定要先炒制出油並將米同炒後再熬，蝦殼也不能去，才會鮮；4、完全不需要雞精味精，但是鹽不能少放，根據自己口味吧
