簡介
夏日，沒有胃口的時候，粥是最好的主食。 夏日也是海鮮最實惠的日子，買上一些，趁著鮮活的摸樣，加入正熬煮的粥中， 頓時鮮美，舀起，送入口中，滿足的不止是胃， 連燥熱的心情，也似乎安靜了許多。
原料
浸泡過的大米, 大鮑魚, 鮮蝦仁, 姜
步驟
1蝦仁從背部劃開，（不要劃斷就好）去腸線，姜切細絲，鮑魚去內臟洗凈切成細片
2處理好的蝦仁和鮑魚片中加入少許的薑絲、料酒和鹽腌製片刻
3將浸泡半小時以上的大米放入鍋內，加入適量的開水，（比例大約是1:16），另外滴幾滴油，燒開
4轉中小火慢慢熬煮，中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠
5待粥熬制粘稠狀態，這個過程大約要30分鐘左右，將腌制好的海鮮放入繼續熬煮5分鐘左右
6起鍋前加入適量的鹽、胡椒粉、淋幾滴香油，撒入薑絲，再放點水芹粒，那味道太吸引我啦
小技巧
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做節省熬粥時間；並且攪動時順著一個方向轉；這樣熬出的粥口感好。 2、開水下鍋比冷水熬粥更省時間，也不容易糊鍋 3、煮粥時候點油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口也別樣鮮滑。
