原料
豬肝: 一斤， 生薑一塊:
步驟
1姜切片，豬肝切片，豬肝用水沖洗多次。
2豬肝涼水下鍋，煮開後有好多泡沫雜質。撈出豬肝用冷水沖洗乾淨。
3再次冷水下鍋，加入剩下的薑片，天然氣中火煮十五分鐘。
4將煮好的肝片切碎，這個步驟儘量切的大小均勻。
5切碎的豬肝放入鍋內小火炒干，沒有滋滋聲，鍋與肝粒產生沙沙聲，說明已經炒干。
6炒乾的肝粒過篩晾涼。過篩後就不會產生糊粉。
7肝粒放入破壁料理機，選擇醬料鍵，我沒有打完整時間，看著差不多就關掉了。
8倒出肝粉放入鍋中繼續小火翻炒。這時候比較容易糊，我是聽著滋滋聲少了，關火又翻了一會。
9繼續過篩，將顆粒大的粉末放入料理機再次打碎。
10粉末晾涼，放入封閉的盒子裡保存食用。
小技巧
過篩環節很重要
