原料
大米: 1杯(100g), 皮蛋: 2個, 裡脊肉: 50g, 澱粉: 1匙, 蔥: 1根, 精鹽: 1丟丟+1鹽勺, 雞精: 1鹽勺
步驟
1準備材料~
2大米淘洗乾淨,放清水裡提前泡1個小時~
3皮蛋去皮切小塊,蔥洗凈切末備用~
4將裡脊肉切成小丁,倒入1匙澱粉搖裹均勻,放入開水中焯一下,撈出控水裝碗加入1丟丟精鹽拌勻腌制10分鐘備用。(加了澱粉的肉丁特別滑嫩)~
5把泡米的水倒掉,加入新的清水(一次性加足)~
6開始煮粥~ 1用電飯煲熬煮的,按粥湯鍵先熬30分鐘~ 2用明火熬煮的,大火燒開,轉小火先熬30分鐘~
7熬制米粥已經濃稠,放入皮蛋,肉丁,加入1鹽勺精鹽,雞精,攪拌均勻在熬煮10分鐘~
8熬好,出鍋前撒入蔥末~
9裝碗~
10好吃~