原料
新竹米粉: 看胃口， 豬肉絲: 看喜好， 小蔥: 看心情， 雞蛋: 看米粉多少， 白菜葉: 別太多， 生抽: 一點， 老抽: 一點點， 其他配料: 看步驟吧， 青椒小米椒: 看口味
步驟
1米粉滾水煮一分半鐘，瀝干撈出，拌點油，用筷子抖散，這樣防止粘連
2肉絲加一點油、鹽、生抽、炸的辣椒油、史雲升一點點、豆豉，拌勻
3青椒切絲，小米椒切小圈，蔥切小圈
4開火倒少油炒肉絲，變色後盛出
5洗鍋開火炒雞蛋，熟了盛出
6開火放少油，加入蔥白、辣椒、白菜，除了米粉啥都倒進去
7加生抽、老抽、鹽、孜然、麻辣粉
8加入米粉，一點點抖著加，防止一會炒不散
9炒勻，出鍋
小技巧
煮起來很粉的台灣米粉炒起來卻很勁道，細細的也很容易入味。別吃太多、喝水會漲
