原料
剝皮綠豆100: 克， 白砂糖 40: 克， 麥芽糖20: 克， 黃油25: 克或者普通油30克， 花椒: 若干
步驟
1剝皮綠豆泡一晚上 上鍋蒸45分鐘
2蒸熟之後過篩 這個過程很累很累 建議不要選擇太細的篩網 否則真的是胳膊要斷了
3終於快篩完了
4篩出來的綠豆泥
5不粘鍋倒油小火放入幾粒花椒 待花椒味出來之後 撈出
6接著放入綠豆泥 白糖 麥芽糖 翻炒至成團 基本上就是感覺能成型了 不能太干也不能太濕
7取出晾涼之後就可以用模具倒綠豆糕了。我用的是50g的模具 用30g綠豆糕包入20g紅豆餡 。不喜歡餡料的親也可以不包餡
8我另外又做了一點加入可可粉的 搭配起來感覺不那麼單一
小技巧
此次做的分量有點少 如果有需要的可以按比例增加 我這個量大概可以做50g做8個
