豆腐: ， 雞蛋: ， 雞精: ， 生抽: ， 鹽: ， 澱粉: ， 糖:
1豆腐切片蘸干澱粉，雞蛋攪拌成蛋液，豆腐片兩面蘸上蛋液
2鍋中放油加熱至八分熱時下蘸好蛋液的豆腐炸制
3兩面炸制金黃時撈出備用
4切好蔥姜蒜
5將蔥、姜、蒜、適量糖、鹽、生抽、雞精和水調成汁，倒入鍋中
6將炸好的豆腐放入鍋中略燉
7大火收汁盛盤
1.豆腐切好後可以用鹽、雞精適當腌制。 2.蘸干澱粉是為了便於掛住蛋液。 3.糖要少放，主要為了讓口味更鮮。
