原料
蝦: 500g， 鹽: 適量， 大蔥: 2根， 雞蛋: 2隻， 麵粉: 適量， 植物油: 適量
步驟
1大蝦去頭並剝去外殼，剔除蝦線備用；大蔥剝去老皮洗凈備用。 將蝦仁與大蔥切碎，用攪拌機攪成糜狀，依個人口味加入適量鹽，打入雞蛋一隻枚，放入植物油適量。 麵粉加入適量鹽，打入雞蛋一枚，加入適量溫水攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，覆保鮮膜餳半小時。餳好後用擀麵杖擀薄，切成梯形（買現成餛飩皮可省略該步驟）。
2取餛飩皮一張，放適量餡，用麵皮卷兩卷包住餡，將兩側捏住向反方向對捏。
3薄皮大餡的蝦仁餛飩出鍋了，寶寶的最愛，一口氣可以吃十個～
4包多了可以放冰箱冷凍。
小技巧
是給一歲的寶寶做的，所以調味料儘量簡單，只要少許鹽，不滿一歲的寶寶可以不加鹽，味道也很棒。 和面時加雞蛋是為了讓麵皮更加爽滑，還未加蛋清的寶寶也可不加。 餡中加雞蛋是為了讓餡更加綿軟，之前沒加雞蛋比較勁道，寶寶吃起來有點困難。 可以在湯中加入紫菜，自製番茄醬調味，寶寶大愛～
