原料
雞蛋: 2隻， 低筋粉: 26克， 玉米澱粉: 5克， 糖粉: 25克， 水: 18克， 玉米油: 16克， 可可粉: 6克（我用法芙娜）， 62%黑巧克力: 7克（我用發芙娜）， 糖粉: 25克， 香草精: 2滴， 淡奶油: 150克， 糖粉: 15克
步驟
1將糖粉、油、水、可可粉隔水加熱混合，趁熱加入7克巧克力攪拌均勻，拌勻的巧克力糊非常光滑細膩
2低筋粉與玉米澱粉混合過篩2次的低筋粉放入可可糊，拌至無乾粉狀態，新手注意拌勻手法，以防麵糊起筋。
3加入蛋黃，拌勻
4用電動打蛋器對蛋黃糊低檔打幾下，完成細膩光滑的蛋黃糊。細膩的蛋黃糊是無顆粒，如絲般柔軟的。
5蛋清打到粗泡，分3次加入糖粉打發，過程中加入香草精混合。打發的程序：1檔1分鐘-2檔2分鐘-1檔2分鐘。這樣打出的蛋白很細膩，不容易消泡。
6打到硬性發泡狀態（短小硬挺的尖角）
7取1/3蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻
8再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，切拌均勻。此時拌好的麵糊應該是濃稠細膩且紋路明顯，如果不是這狀態，有可能麵糊已經消泡了。
9從高處倒下麵糊，迅速入模，震出大氣
10150度預熱烤箱，上下火150度烤40分鐘。考好的蛋糕沒有織織聲，牙籤插下沒有帶屑，證明蛋糕已經烤熟。
11出爐的蛋糕立馬摔一下震出體內熱氣，倒扣放涼再慢慢脫模
12切片，裝飾裱花。一般淡奶油與糖的比例是1:10，不甜
13可愛的草莓造型巧克力裸蛋糕已經完成啦
小技巧
1.切記用托盤托底，不用用網架，以防萬一烤箱下火太高導致蛋糕回凹 2.我喜歡低溫慢烘，讓蛋糕慢慢爬升 3.方子裡的糖已經很少，我用濃度較高的黑巧，如果減糖有可能蛋糕會變苦 4.糖粉我是自己用料理機打的。用糖粉為了更好更快的混合 5.切記切記放涼了才好脫模
