奶被薑汁撞了一下腰——薑汁撞奶 0

原料

純奶: 200ml， 薑汁: 20， 白糖: 適量

步驟

1食材準備就緒

2生薑用刨刀刨，裹到紗布里，擰出薑汁

3牛奶加入白糖倒入碗中

4加熱牛奶，牛奶開始冒小泡，關火，涼一會

5快速將牛奶倒入薑汁中

6蓋上蓋子，放置10分鐘，牛奶就會凝結

7成品

8成品

小技巧

1.牛奶不能煮沸； 2.牛奶一定要全脂牛奶； 3.把握好沖入薑汁的牛奶溫度很重要，70—80度，將加熱後的牛奶倒入另一個鍋里，再倒回原來的鍋里，如此輪番操作10次，即可沖入薑汁中，切記速度要快，動作要帥。

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