低粉: 300克， 細砂糖: 90克， 泡打粉: 4克， 小蘇打粉: 2克， 玉米油或色拉油: 180克， 雞蛋: 一個， 核桃仁: 100克， 雞蛋液: 適量
1料稱好備用。
2雞蛋液，細砂糖，油混合均勻後篩入所有的粉類。
3拌勻。
4把核桃仁碾碎加入，如果是生核桃，需要放烤箱烤熟，這樣作出了的核桃酥會更香，別嫌麻煩。
5把粉揉成一個麵糰。
6拿一小坨面，滾圓放在油紙上按一下，注意不要把它按散了。
7刷上雞蛋液，150度，烤15-20分鐘。
8出爐了，香酥可口。
