原料
嫩豆腐: 1方， 泡發的筍乾: 若干， 泡發的香菇: 若干， 玉米粒: 若干， 胡蘿蔔粒: 若干， 白菜: 若干， 芹菜: 少量， 紅椒: 少量， 胡椒粉: 少量， 鹽: 少量， 香油: 少量， 木薯粉: 若干， 醬油: 少量
步驟
1準備豆腐丸子的材料：豆腐洗凈，筍乾/香菇/胡蘿蔔切小粒（不需要剁成末，要有顆粒感），比例可以參看圖片
2混合豆腐丸子：將圖一的所有材料混合均勻，注意不要過度揉捏
3準備湯底材料：白菜/香菇/芹菜/紅椒，根據個人喜好洗凈切好
4熬煮三鮮湯底，水將沸時放入白菜香菇，中火3~5分鐘，加入鹽/白鬍椒調好味
5大勺盛丸子，整形入鍋。根據丸子大小，煮5~7分鐘
6加入芹菜/紅椒，淋上香油。任意裝盤，即可開動~~
7搭些小菜，便是美美的一餐。
小技巧
1、做湯的豆腐丸子可以稍微咸一些，方可突出湯的清甜 2、混合好的丸子，可蒸、可炸、可煮，也可以塞入油豆腐中，做個「豆腐釀豆腐」
