菠蘿包 0

原料

雞蛋: 25g, 高筋麵粉: 200克, 鹽: 1克, 糖: 10克, 牛奶: 40克, 奶油: 30克, 酵母: 1.5克, 酸奶: 50g, 椰子油: 15g, 酥皮: , 低筋麵粉: 75克, 椰子油: 40g, 蛋黃: 1個, 砂糖: 25-30g

步驟

1除椰子油外的所有材料先濕後干放入麵包機里發麵程序柔到光滑,放入椰子油,再次啟動程序,直到麵糰光滑,出手套膜,第一次發酵

2酥皮製作把所有材料拌勻,分成15g左右的麵糰擀薄放在九分麵糰上

3烤箱第二次發酵,175度上下火烘烤20分鐘,上色滿意後一定要及時蓋上錫紙!