原料
中筋麵粉: 300克， 水: 190克， 酵母: 2克， 鹽: 6克， 糖: 2克
步驟
1混合麵粉，酵母，鹽，糖
2加水，揉至擴展階段。 可以用手，也可以藉助麵包機或者廚師機咯～
3將揉好的麵糰放在抹了油的大碗／盆子 里，用保鮮膜蓋好，放冰箱過夜。
4第二天將冷藏的麵糰取出，有溫度計的話，麵糰里插個溫度計，回溫至17度的時候，開始整形。 嗯，我放了大約2個多小時，不過放置時間和當地溫度也有關係～
5給法棍整形，能找到視頻看看那就最清楚不過了： 1.先壓成長方形 2.上面1/3疊下來，按緊；再把下面1/3翻上來，按緊。像疊被子 3.上邊緣翻到下邊緣1cm處，用大拇指按緊 4，和3類似，但是上邊緣要折到下邊緣，將原來的摺痕包起來。按緊，形成一個兩頭尖的圓柱體 5.把圓柱體滾長一點點
6把整型好的法棍放在烘焙油紙上鬆弛，多個法棍之間要做一個油紙牆，防止粘連。 烤箱預熱240度，有石板的話石板一起放進去加熱，可能的話烤箱最下層放一個烤盤，一會兒製造蒸汽，這樣烤出的法棍外表皮脆脆的
7麵糰鬆弛到用手指按壓，緩慢恢復的狀態的時候（約20分鐘），就可以割包，準備烤制了。
8割包：我是對角線拉3刀。然後法棍上撒點麵粉
9把法棍放入烤箱中，在最下層的烤盤中，倒入一碗水，關烤箱門 溫度調低到230度，烤制20-25分鐘 或表面金黃即可
10拿出後，摸著溫熱再切～
