原料
豬皮1000: 克， 八角兩顆，生薑五片，香葉四片，料酒50ml，鹽少許，糖少許，西蘭花一小顆:
步驟
1準備好需要的材料
2放入高壓鍋內，上壓後三分鐘即可，出水
3將焯水後，豬皮上的油脂清理乾淨
4將清理好的豬皮切絲
5將所有材料放入高壓鍋內，並放入約1200ml水，蓋上鍋蓋，上壓之後八分鐘
6把燙好的西蘭花或胡蘿蔔擺在容器底部
7將做好的豬皮凍倒入容器內
8自然冷卻後，放入冰箱，凝固後拿出，倒扣，切片就可以吃了
9美味的豬皮凍做好了?
小技巧
1.可以依據個人口味，加入辣油，生抽，醋，蒜泥，澆汁也比較好吃 2西蘭花也可以換成自己喜愛的蔬菜，平菇，香菇，黃瓜，胡蘿蔔等，都是很好吃的
