麻辣豬皮卷 0

原料

豬皮300公克,麻辣湯底900㏄,綿繩適量

步驟

1.豬皮先以水沖洗乾淨,放入滾水中略汆燙後撈起,燒去皮上的細毛,再捲成圓筒狀,並以棉線綁緊。 2.取鍋,加入麻辣湯底煮至滾沸,再放入作法1的豬皮,改轉小火鹵約25分鐘即可熄火,撈起備用。 3.食用前,切成小塊狀,再放入加熱後的麻辣湯底中,煮約10秒即可。