原料
麵粉地瓜: ， 發酵粉: ， 胡蘿蔔: ， 粉絲: ， 黑木耳: ， 大蔥: ， 蝦皮: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 香油: ， 食用油:
步驟
1地瓜去皮、切塊，上鍋蒸熟。（用筷子能插透即可）
2晾涼稍溫，將地瓜捏成泥。放入發酵粉，攪拌均勻
3放入麵粉，和成麵糰。靜置，醒發至兩倍大
4黑木耳泡發
5粉絲泡發
6黑木耳剁碎
7粉絲切小段
8胡蘿蔔去皮
9胡蘿蔔用刨絲器刨絲。（可以再次切碎）
10放入少許鹽，攪拌，放置5分鐘
11大蔥切碎
12胡蘿蔔腌漬完成，用布將水擠出
13將所有材料放在盆內，放入蝦皮，鹽、胡椒粉、香油、雞精、食用油
14攪拌均勻，調成包子餡
15麵糰發至兩倍大
16取出反覆揉成光滑的麵糰
17將其搓成細條，揪成小面劑
18擀成中間厚，邊緣薄的包子皮
19填上餡料
20包成柳葉包形狀
21蒸鍋放水，篦子抹油，將包子碼入鍋內
22大火燒開，出熱氣後，根據包子大小，10分鐘左右，關火
23蓋蓋子，燜5分鐘，關火即可
小技巧
1、地瓜泥放到微溫時候，將其捏成地瓜泥，放入發酵粉，化開。溫度太高，容易將酵母菌燙死，就沒有發酵功能了。 2、胡蘿蔔絲第一次放少許鹽，是為了將胡蘿蔔中的水分殺出，並不是調味，所以不用一次放太多哦！ 3、素餡包子，易熟，根據包子大小，來決定時間，我家的，基本在10分鐘左右關火。 4、關火之後，不要馬上開蓋子，再燜5分鐘再開。剛蒸熟，發酵粉狀態不穩定，立馬開蓋，很容易回塌。
