原料
牛奶: 250克， 椰漿: 200克， 椰蓉: 適量， 魚膠粉: 10克， 白糖: 40克
步驟
1先用50克奶融化10克魚膠粉，攪拌一下。再把牛奶，椰漿，糖倒在一個可以加熱的鍋里。(我用的是奶鍋)一起攪拌至糖融化。不要煮沸。50度左右就可以了。
2趁熱，把融化好的魚膠粉倒入鍋里，攪拌至魚膠粉融化。把融化好的液體過篩倒入容器中(我沒有用保鮮膜，我用的瓷碗，可以烤薯泥的那種)，待涼後放入冰箱冷藏至像豆腐花一樣，我冷藏了一夜。
3早上起來，用刀從碗邊劃一圈，再把椰奶凍切成塊，倒在矽膠墊上，一塊塊的沾上椰蓉，在放進這個盒子裡。這個是710毫升的盒子。這個配方量還多了一點點，放不下。
小技巧
我用了矽膠墊，椰奶凍冷凍好，切好後，把椰蓉撒在矽膠墊上，再把切好的椰奶凍倒上去。就完成了，為了拍圖好看，我沒有薄荷葉，找了一片芹菜葉代替，嘿嘿?我這種做法呢椰汁味濃郁，奶味淡。不過低脂嘛。
