原料
杏仁: 30g， 麥片: 30g， 核桃: 2顆， 小紅莓干: 15g， 橄欖油: 少許， 蜂蜜: 少許， 脫脂cottage cheese: 100g， 低脂藍莓yogurt: 100g， 蛋黃: 1個， 吉利丁粉: 10g
步驟
1製作蛋糕底 —— 把杏仁、麥片、核桃混合放入小型研磨機中打成碎屑。
2將碎屑均勻平鋪在蛋糕模具里（約4寸），壓平整之後在上面刷少許橄欖油和蜂蜜，使底座更好地黏合。(tips: 特別喜歡甜口的這裡可以多刷點蜂蜜，省得整出來一點甜味都沒有…) 做好之後可以放進冰箱冷藏著先～
3將100g Cottage Cheese放入容器里，打發到無顆粒糊狀。(tips: 最好用電動打蛋器啊makes life much easier，純手動真是要攪和老半天到胳膊酸痛)。攪好之後加入一個純蛋黃，繼續攪和，讓蛋黃和cheese合二為一。
4將100g藍莓酸奶加入上一步攪好的混合物里，繼續攪和讓所有東西融為一體。(tips: 脫脂的Cottage Cheese奶酪味不是很重，所以其實和酸奶的配比可以加大一些。本人這次製作選了cheese和酸奶1:1的比例，最後出來明顯酸奶味搶了風頭，喜歡cheese味重些的建議2:1, 3:1來配)
510g吉利丁粉先放入一小小碗溫水裡攪拌使全部溶解，之後一點點倒入上一步的混合物中，並邊倒入邊攪勻。(tips: 吉利丁粉／魚膠粉是個好東西，一般超市賣布丁材料的地方都有。本食譜因為不用烤箱，所以需要吉利丁的幫助讓蛋糕凝固)
6芝士酸奶糊攪勻之後，往裡撒入15g小紅莓干，增加點色彩同時增加甜度。把芝士酸奶糊倒入剛才鋪了蛋糕底的模具里，可以稍微震動一下減少一下表面氣泡。封好，放入冰箱冷藏一晚上。
7第二天早上起來就可以吃啦。
小技巧
- 麥片選純oat或者加工了的cereal都ok，加工過的味道會甜一些，可預防蛋糕底一點甜味都沒有。 2. 選脫脂Cottage Cheese：正常來講cheese cake用的是cream cheese，用這個口感和味道一定會更好，但它肥啊so減肥人士果斷棄之，果斷選用有「奶酪中的豆花」之稱的超低脂cottage cheese。 3. 酸奶可用任何自己喜歡的口味或者更輕盈的greek yogurt。
