小黃人豆沙包(萌萌包系列)

原料

❤黃色麵糰用料:: , 麵粉: 300g, 熟南瓜泥: 150g, 白糖: 20g, 酵母: 3g, ❤白色麵糰(黑色)用料:: , 麵粉: 50g, 白糖: 5g, 酵母: 1g, 清水: 22g, 黑色色素(竹炭粉): 適量, ❤餡料:: , 紅豆沙: 適量, ❤裝飾模具:: , 小號裱花嘴: 1個, 紅豆: 適量

步驟

1準備材料~

2紅豆沙備好~

3南瓜洗凈去皮放入盤中隔水上鍋蒸(大概20分鐘)~

4蒸好用勺子搗成泥狀備用~

5❤黃麵糰: 麵粉+白糖+酵母=混合麵粉~ 加入熟南瓜泥~ 攪成絮狀~ 揉成光滑的麵糰~

6蓋保鮮膜放溫暖出首次發酵至2倍大(冬天放陽台發酵,大概1.5小時)~

7❤白+黑麵糰: 麵粉+白糖+酵母=混合麵粉~ 一點一點加入清水攪成絮狀~ 揉成光滑的麵糰~ 蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大~

8發酵好的麵糰,用手指沾些麵粉戳一下,不回縮不塌陷就發好啦~ 想要蒸好的豆包饅頭表面光滑,就要多揉至一會排氣~ 這是我揉了10分鐘的時候,切開裡面還有氣孔~ 大概揉了15分鐘,切開完全看不到氣孔就可以了(也可用麵包機揉,更省力)~

9將黃麵糰揉成長條狀~ 分割成均勻相等的10小段~ 蓋上保鮮膜(以免風乾表皮變硬)~ 取出一份擀成薄厚均勻的餅皮~

10餅皮放上適量豆沙餡(不用太多)~ 像包包子一樣收口(褶子儘量少些)~ 收口朝下,用兩手搓圓搓高些~ 整形成橢圓形(高些)~

11依次做好全部,蓋上保鮮膜防止表皮干~

12將白麵糰揉至光滑~ 擀成薄厚均勻的餅皮~ 用小號裱花嘴壓出小圓~ 多壓出些備好(大概20來個,蓋保鮮膜防止表皮干)~

13將剩下的白麵糰加適量黑色色素(竹炭粉)揉成均勻的黑麵糰~

14將黑麵糰擀成薄厚均勻的餅皮: 切成0.8厘米寬的粗條10個~ 切成3毫米寬的細條15個~ 嘴巴形狀(各種造型的)10個~

15❤開始製作小黃人: 取一個黑粗條,沾些水圍在黃麵糰上面位置~

16沾些水貼上白色小圓片~

17白色小圓片圍繞一圈黑色細條(收口捏緊)~

18沾些水貼上嘴巴~

19放上紅豆點綴眼睛?(一隻眼睛噠就做好啦)~

20兩隻眼睛噠小黃人~

21依次將全部的小黃人整形好~

22將豆包有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中,蓋上鍋蓋2次醒發至少30分鐘~

23醒發好大火燒開,轉中火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可(打開鍋蓋時,水蒸氣不要滴在豆包上)~

24豆沙包就蒸好啦,好萌好萌?~

25小黃人豆沙包,要不要來一個,哄娃神器??~

26呦哈~

27??香~