小蜜蜂豆沙包(萌萌包系列) 0

原料

❤黃色麵糰用料:: , 麵粉: 300g, 熟南瓜泥: 150g, 白糖: 20g, 酵母: 3g, ❤白色麵糰(黑色)用料:: , 麵粉: 50g, 溫水: 22g, 白糖: 5g, 酵母: 1g, 竹炭粉(黑色色素): 適量, ❤餡料:: , 紅豆沙: 適量, ❤工具:: , 小號裱花嘴: 1個, 紅豆: 適量, 竹籤: 1個

步驟

1準備材料~

2紅豆沙備好~

3南瓜洗凈去皮放入盤中隔水蒸熟(大概20分鐘)~

4蒸好用勺子搗成泥備用~

5❤黃麵糰: 麵粉+白糖+酵母=混合麵粉~ 加入熟南瓜泥~ 攪成絮狀~ 揉成光滑的麵糰~

6蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大(冬天放陽台發酵,大概1.5小時)~

7❤白麵糰(黑): 麵粉+白糖+酵母=混合麵粉~ 一點點加入溫水攪成絮狀~ 揉成光滑的麵糰~ 蓋保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大~

8發酵好的麵糰,用手指沾些麵粉戳一下,不回縮不塌陷就發好了~ 想要蒸好的豆包饅頭表面光滑,就要多揉至一會排氣~ 這是我揉了10分鐘的時候,切開裡面還有氣孔~ 大概揉了15分鐘,切開完全看不到氣孔就可以了(也可以用麵包機揉,更省力)~

9將黃麵糰揉成條狀~ 分割成均勻相等的10份(每一份大概49g)~ 蓋上保鮮膜(防止風乾表皮變硬)~ 取出一份擀成薄厚均勻的餅皮~

10餅皮放上適量豆沙餡(不用太多)~ 像包包子一樣包好(褶子儘量少些)~ 收口朝下,用兩手搓圓搓高些~ 整形成橢圓形~

11依次做好全部,蓋上保鮮膜防止表皮干~

12白麵糰揉至光滑,擀成薄厚均勻的餅皮~ 用小號裱花嘴壓出20個小圓~ 用擀麵杖輕輕擀成橢圓形~ 依次壓好20個(蓋保鮮膜防止表皮干硬)~

13將剩下的白麵糰加適量黑色色素(竹炭粉)揉成均勻的黑麵糰~

14將黑麵糰擀成薄厚均勻的餅皮,在切成細條30根(長度根據蜜蜂身體寬度定)~

15❤開始製作小蜜蜂: 取出3根細條,有距離的粘在蜜蜂身體上,下面可用水沾好~

16用竹籤在臉部紮上兩個洞~

17按進紅豆,眼睛?就出現啦~

18在將白色橢圓形貼在蜜蜂上面~

19一隻小蜜蜂就做好啦~

20依次將10隻小蜜蜂都整形好~

21將豆包有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中,蓋上鍋蓋2次醒發最少20分鐘~

22醒發好大火燒開,轉中火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可(打開鍋蓋,水蒸氣不要滴在豆包上)~

23小蜜蜂豆沙包就蒸好啦~

24啦啦啦,我是勤勞的小蜜蜂~

25剩的麵糰做了黑花朵饅頭~