紐約芝士蛋糕

原料

奶油奶酪: 400g, 酸奶油 360g: 360g, 奧利奧 130g: 130g, 黃油 65g: 65g, 糖粉 140g: 140g, 雞蛋: 4個, 玉米澱粉 70g: 70g, 酸奶油淋面: 酸奶油200g糖粉20g

步驟

1所有材料備齊過稱

2奧利奧餅乾去夾心(泡一泡,舔一舔~~哈哈 )

3去芯後的奧利奧裝袋子裡壓碎加入黃油攪拌均勻後壓入模具做餅底,放冰箱裡待用

4奶油奶酪隔熱水加入糖粉後一直打到乳化無顆粒後,逐個加入雞蛋攪拌均勻

5加入自製的酸奶油打勻

6加入玉米澱粉攪拌均勻即成芝士糊

7將芝士糊倒入準備好的模具震出氣泡,烤箱提前預熱160度,中下層烘焙60分鐘左右至表面上色

8出爐後冷卻待蛋糕凹下去,中間出現一個坑

小技巧

酸奶油我是買的兩瓶淡奶油加一瓶鍵能酸奶提前一天發酵的。

相關菜譜

果醬紐約芝士蛋糕
果醬紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕(6寸)
紐約芝士蛋糕(6寸)
紐約芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕