原料
豆角700克, 五花肉50克, 蒜8粒, 鹽2茶匙, 雞精1茶匙, 香油1滴
步驟
1 豆角洗凈折成三段備用。
2 五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用。
3 鍋下水燒開後，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然後把長豆角放入焯水，煮軟後撈出，瀝干水份備用。
4 把五花肉片和蒜粒放入鍋里。
5 小火煸香五花肉片和蒜粒，並出豬油。
6 然後把長豆角放入，開大火快速翻炒。
7 撒入1茶匙油和雞精。
8 翻炒均勻即可。
小技巧
讓豆角保持脆綠色的方法：
焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角，煮至豆角微軟變色即可撈出，然後迅速過涼水，就能讓豆角保持脆綠的顏色。
